Blaauw maakte furore met restaurant Ron Blaauw dat twee Michelinsterren kreeg. In maart 2013 gooide hij het roer om. Blaauw sloot het sterrenrestaurant en opende op dezelfde locatie in Amsterdam Ron Gastrobar, dat een overzichtelijk aantal gerechten van vijftien euro serveert. Hij ontving wederom een Michelinster.
SHOTS: Blaauw bereidt in keuken Ron Gastrobar bloemkool.